{"product_id":"fazaa-ikram-margaryna-badanie-sk-adu-i-zastosowania-9786208955250","title":"Margaryna: badanie sk¿adu i zastosowania","description":"Produkcja oliwy z oliwek generuje du¿e ilo¿ci margaryny, zanieczyszczaj¿cego produktu ubocznego. Przemys¿ oliwy z oliwek stoi przed dwoma g¿ównymi wyzwaniami: zmniejszeniem wp¿ywu margaryny na ¿rodowisko i maksymalnym wykorzystaniem jej bioaktywnych zwi¿zków, w szczególno¿ci polifenoli. Niniejszy przegl¿d bada sk¿ad fitochemiczny margaryny, metody ekstrakcji polifenoli i ich zastosowania farmaceutyczne. Ekstrakcja mo¿e by¿ przeprowadzona przy u¿yciu prostych technik (ekstrakcja ciecz-ciecz) lub zaawansowanych technik (ekstrakcja membranowa, metody ¿¿czone), oferuj¿c zmienne wydajno¿ci. Sk¿ad margaryny, w tym polifenoli, polisacharydów, lipidów, biäek i soli mineralnych, ró¿ni si¿ w zale¿no¿ci od odmiany oliwek, klimatu i regionu. Ekstrakty polifenolowe maj¿ w¿äciwo¿ci przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniaj¿ce. Mog¿ by¿ stosowane w kosmetyce, ¿ywieniu i leczeniu chorób takich jak rak, cukrzyca i hipercholesterolemia. Potrzebne s¿ dalsze badania, aby upewni¿ si¿, ¿e mo¿na je uprzemys¿owi¿ i stosowä u ludzi.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703216562518,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208955250_1.jpg?v=1781758696","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/fazaa-ikram-margaryna-badanie-sk-adu-i-zastosowania-9786208955250","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}