{"product_id":"faustine-regnier-l-exotisme-culinaire-essai-sur-les-saveurs-de-l-autre-9782130544784","title":"L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre","description":"\u003cp\u003eFondé sur l'exploitation de 10 000 recettes de la presse\n féminine publiées entre les années 1930 et 2000,\n cet ouvrage se consacre à ce qu'on appelle les «saveurs\n de l'Autre». Quelle est l'histoire de l'exotisme culinaire ?\n Comment ingère-t-on des cuisines étrangères ? Comment\n pense-t-on l'Autre à travers sa cuisine ? Telles sont les\n questions abordées par ces pages qui s'adressent\n à un vaste lectorat : il y trouvera l'analyse précise de nombreuses\n données, ainsi que l'apport méthodologique\n et théorique susceptible d'expliquer une forme singulière\n de perception sociale de l'altérité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de\n la gastronomie et avec les pratiques de contact avec\n l'étranger (colonisation, immigration, tourisme) : il relève\n ainsi du fait social. La question fondamentale concerne\n cet Autre que l'on dit «exotique». Codification et valeur\n positive de l'altérité, l'exotisme culinaire met en scène\n un Autre à la fois proche et lointain, semblable et différent.\n L'appropriation sociale de l'altérité se révèle\n tout à la fois une réduction et une reconnaissance de\n la différence.\u003c\/p\u003e","brand":"PUF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844598653270,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782130544784_1.jpg?v=1781838325","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/faustine-regnier-l-exotisme-culinaire-essai-sur-les-saveurs-de-l-autre-9782130544784","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}