{"product_id":"faiza-saleem-eliminar-a-microflora-da-carne-de-cabra-usando-radiacao-gama-9786209549496","title":"Eliminar a microflora da carne de cabra usando radiação gama","description":"O estudo foi feito para tornar a carne de cabra segura para comer, eliminando os micróbios que são perigosos quando ingeridos. Para isso, a carne de cabra foi irradiada com doses de 0,5 kGy, 1 kGy e 1,5 kGy com radiação Co60. A carga microbiana da carne foi analisada, incluindo a contagem total de microrganismos viáveis, contagem de coliformes, contagem de estafilococos, contagem de bactérias hemolíticas e contagem de leveduras e bolores. Além disso, esses micróbios também foram verificados quanto à contagem de endosporos, resistência ácida em pH 2 e pH 3 e resistência aos antibióticos ampicilina, gentamicina e vancomicina. A dose de radiação gama de 1,5 kGy provou ser eficaz na minimização da contagem total de viáveis para um nível seguro para consumo humano. Coliformes totais, estafilococos, leveduras e bolores também foram eliminados. Também reduziu a quantidade de bactérias resistentes a antibióticos e ácidos. Portanto, uma dose de radiação gama de 1,5 kGy é altamente recomendada para tornar a carne segura para consumo humano.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53823326519638,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209549496_1.jpg?v=1781824829","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/faiza-saleem-eliminar-a-microflora-da-carne-de-cabra-usando-radiacao-gama-9786209549496","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}