{"product_id":"etile-fabrice-obesite-sante-publique-et-populisme-alimentaire-9782728804887","title":"Obésité : santé publique et populisme alimentaire","description":"\u003cp\u003eL'obésité n'est pas seulement un enjeu de santé publique.\n Son développement questionne notre modèle alimentaire et,\n au-delà, notre modèle de production agroalimentaire.\n Les industriels ne s'y sont pas trompés, cachant une défense\n de ce modèle productif sous les habits de la gastronomie\n et du plaisir gustatif. De fait, ce sont bien les arbitrages des\n consommateurs entre santé et plaisir qui, \u003ci\u003ein fine\u003c\/i\u003e, déterminent\n le succès ou l'échec des politiques d'alimentation et de santé\n nutritionnelle. Mais font-ils ces arbitrages de manière souveraine\n et pleinement responsable ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ cette question, centrale pour la construction d'une politique\n alimentaire cohérente, Fabrice Étilé répond par la négative.\n C'est bien l'environnement et l'offre alimentaires qu'il faut changer,\n et les comportements suivront. Dans cette perspective, il\n propose un ensemble de pistes d'action combinant étiquetage,\n fiscalité, régulation de l'environnement alimentaire et réforme\n des filières agroalimentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Rue d'Ulm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53872478945622,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782728804887_1.jpg?v=1781856771","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/etile-fabrice-obesite-sante-publique-et-populisme-alimentaire-9782728804887","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}