{"product_id":"eshghi-sara-pellicole-e-rivestimenti-commestibili-per-frutta-e-verdura-9786202472562","title":"Pellicole e rivestimenti commestibili per frutta e verdura","description":"Le pellicole e i rivestimenti commestibili stanno aumentando il valore dei sottoprodotti dell'industria agricola e alimentare. In questo contesto è stato organizzato e realizzato il presente libro sulle pellicole e i rivestimenti commestibili per frutta e verdura. Il libro riunisce esperti di pellicole e rivestimenti commestibili provenienti da varie discipline scientifiche e da istituzioni accademiche e di ricerca. Il libro inizia con una preziosa panoramica storica e generale sulle pellicole e i rivestimenti commestibili e con una descrizione della relazione struttura-funzione dei biomateriali utilizzati nella preparazione di pellicole e rivestimenti commestibili (proteine, gomme polisaccaridiche, amidi, cere e lipidi).In questo libro è presente una discussione sulla produzione commerciale di film e rivestimenti commestibili, redatta da uno dei pionieri del settore. Questo libro è stato creato per aiutare i neofiti nel campo dei film e dei rivestimenti commestibili, nonché coloro che sono già immersi nel settore, con la speranza che gli argomenti trattati nel libro possano stimolare idee e processi innovativi per il futuro. Il libro si rivolge sia a lettori non specialisti che a lettori specializzati che sono nuovi al settore o che desiderano informazioni e comprensione al di fuori della loro specializzazione immediata.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53705981329750,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/eshghi-sara-pellicole-e-rivestimenti-commestibili-per-frutta-e-verdura-9786202472562","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}