{"product_id":"eshghi-sara-peliculas-y-recubrimientos-comestibles-para-frutas-y-verduras-9786202472548","title":"Películas y recubrimientos comestibles para frutas y verduras","description":"Las películas y recubrimientos comestibles están aumentando el valor de los subproductos de las industrias agrícolas y alimentarias. Con este telón de fondo, se ha organizado y creado este libro sobre películas y recubrimientos comestibles para frutas y verduras. Este libro reúne a expertos en películas y recubrimientos comestibles de diversas disciplinas científicas de instituciones académicas y de investigación. El libro comienza con una valiosa descripción histórica y general de las películas y recubrimientos comestibles, así como de la relación estructura-función de los biomateriales utilizados en la preparación de películas y recubrimientos comestibles (proteínas, gomas polisacáridas, almidones, ceras y lípidos).En este libro se analiza la fabricación comercial de películas y recubrimientos comestibles, escrita por uno de los pioneros en este campo. Este libro se ha creado para ayudar a los principiantes en el campo de las películas y recubrimientos comestibles, así como a aquellos que ya están inmersos en él, con la esperanza de que los temas tratados en el libro den lugar a nuevas ideas y procesos en el futuro. El libro está dirigido tanto a lectores no especialistas como a especialistas que sean nuevos en el campo o que deseen obtener información y conocimientos fuera de su especialidad inmediata.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53706259890518,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/eshghi-sara-peliculas-y-recubrimientos-comestibles-para-frutas-y-verduras-9786202472548","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}