{"product_id":"emilie-jocelyne-robet-parametros-glicemicos-dos-cereais-consumidos-na-cote-d-ivoire-9786209238642","title":"PARÂMETROS GLICÉMICOS DOS CEREAIS CONSUMIDOS NA CÔTE D'IVOIRE","description":"Este estudo consistiu em determinar os parâmetros glicémicos de cinco cereais consumidos na Costa do Marfim. O seu índice glicémico e a sua carga glicémica foram determinados em ratos Wistar adultos. Cada cereal (trigo, milho, sorgo, painço e fonio) foi utilizado como amido na preparação do respetivo alimento de teste. O índice glicémico foi calculado utilizando a glicose como alimento de referência para os ratos após 12 horas de jejum. Os índices glicémicos dos alimentos testados variaram entre 35,26 ± 6,69 para o trigo; 35,56 ± 5,90 para o milho; 54,29 ± 24,55 para o sorgo, 41,58 ± 14,46 para o milho painço e 50,26 ± 16,23 para o fonio. Todos os alimentos testados foram classificados como tendo um baixo índice glicémico. Os valores da carga glicémica para os alimentos testados foram de 24,50 ± 4,65 para o trigo; 26,49 ± 4,40 para o milho; 39,91 ± 18,04 para a mapira; 31,81 ± 11,06 para o milho painço e 34,33 ± 11,28 para o fonio. Todos os alimentos testados tinham cargas glicémicas elevadas. O consumo destes cereais não causa quaisquer problemas no metabolismo dos hidratos de carbono, desde que sejam utilizados com moderação devido à sua elevada carga glicémica.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53768985149782,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209238642_1_b24d00cf-93da-47a7-990c-a40c516eff5a.jpg?v=1783365239","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/emilie-jocelyne-robet-parametros-glicemicos-dos-cereais-consumidos-na-cote-d-ivoire-9786209238642","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}