{"product_id":"emilia-valli-la-cucina-del-friuli-in-oltre-500-ricette-9788854165595","title":"La cucina del Friuli in oltre 500 ricette","description":"La cucina del Friuli, nella sua variet?, rivela l'impronta degli eventi che hanno segnato la storia di una terra di confine, da sempre oggetto di incursioni e predazioni e, per di pi?, soggetta a condizioni climatiche e geografiche assai varie: cos? abbiamo nella fascia montana a nord una cucina caratterizzata da piatti rustici e robusti, come polenta e cacciagione, allestiti con spartana semplicit?, mentre nelle terre basse dell'Adriatico troviamo sapori pi? ricercati e speziati. La tradizione gastronomica della regione, poi, ? ricca di suggestioni legate alle antiche vicende storiche: non ? difficile percepire un'influenza veneziana nella cucina raffinata e marinara della fascia meridionale, in cui abbondano risotti e zuppe di pesce; un'impronta austroungarica negli strudel, nell'uso degli insaccati, nella brovada (sicura discendente dei crauti bavaresi) e nei knodel; un'eredit? slava nella gubana; e una traccia ungherese negli umidi di carne caratteristici un po' di tutta la regione, che molto si rifanno ai gulasch e ai polkolt magiari. Dagli antipasti al dolce, senza dimenticare salse, marmellate, conserve e sciroppi, questo libro offre al lettore un panorama completo della ricca gastronomia friulana.","brand":"Newton Compton Editori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53855130648918,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788854165595_1_6c2647a6-fa4f-409e-a9d5-c7ea82cb54cd.jpg?v=1783557481","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/emilia-valli-la-cucina-del-friuli-in-oltre-500-ricette-9788854165595","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}