{"product_id":"eissa-hussein-yasser-aislamiento-de-microorganismos-productores-de-proteasas-a-partir-de-residuos-alimentarios-9786208918712","title":"Aislamiento de microorganismos productores de proteasas a partir de residuos alimentarios","description":"Las proteasas son una clase de enzimas que ocupan un lugar fundamental en aplicaciones tanto fisiológicas como comerciales. Las proteasas, también conocidas como peptidil-peptida hidrolasas, son enzimas de gran utilidad industrial que catalizan la hidrólisis del enlace peptídico de las moléculas proteicas. Las proteasas constituyen entre el 0 y el 6 % del mercado mundial de enzimas industriales, y la mayoría de ellas son proteasas alcalinas.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53692841722198,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208918712_1_c31c6589-9962-427a-a48b-df1ad6b118f7.jpg?v=1781751315","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/eissa-hussein-yasser-aislamiento-de-microorganismos-productores-de-proteasas-a-partir-de-residuos-alimentarios-9786208918712","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}