{"product_id":"eid-moawad-mohamed-said-la-papaya-y-su-composicion-9786202478557","title":"La papaya y su composición","description":"Este libro aborda un tema vital e importante que ofrece más beneficios relacionados con la identificación de la mayoría de los componentes bioactivos y las enzimas más importantes. La papaya es una de las frutas más populares, caracterizada por su alto valor nutricional y sus grandes beneficios para la salud. Este libro se centra en los principales componentes de la pulpa de la papaya y en la determinación de cada gradiente, como los carotenoides totales, los fenoles totales, los aminoácidos libres totales, las sustancias pécticas, el ácido ascórbico, los lípidos totales, la fibra bruta, las proteínas y los carbohidratos. Además, muestra la extracción de las enzimas papaína y pectinesterasa y estudia sus propiedades cinéticas para poder valorarlas tan pronto como podamos utilizarlas en muchos campos industriales y farmacéuticos.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53706703176022,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786202478557_1_636909c3-96bb-46b9-aba4-4b3072d715a2.jpg?v=1781761302","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/eid-moawad-mohamed-said-la-papaya-y-su-composicion-9786202478557","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}