{"product_id":"eid-moawad-mohamed-said-a-papaia-e-a-sua-composicao-9786202478762","title":"A papaia e a sua composição","description":"Este livro aborda um tema vital e importante, que apresenta mais benefícios relacionados com a identificação da maioria dos componentes bioativos e das enzimas mais importantes. A papaia é uma das frutas mais populares, caracterizada pelo seu elevado valor nutricional e pelos seus benefícios para a saúde. Este livro irá focar-se nas principais composições da polpa da papaia e na determinação de cada gradiente, como carotenóides totais, fenóis totais, aminoácidos livres totais, substâncias pécticas, ácido ascórbico, lípidos totais, fibra bruta, proteínas e hidratos de carbono. Além disso, mostra a extração das enzimas papaína e pectinesterase e estuda as suas propriedades cinéticas para fazer a avaliação das mesmas, assim que pudermos utilizá-las em muitos campos industriais e farmacêuticos.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53706698686806,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/eid-moawad-mohamed-said-a-papaia-e-a-sua-composicao-9786202478762","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}