{"product_id":"ecole-lenotre-cocktails-dinatoires-et-amuse-bouche-cocktail-pieces-and-amuse-bouche-9782865470594","title":"Cocktails dînatoires et amuse-bouche. Cocktail pieces and amuse-bouche","description":"\u003cp\u003eSous l'appellation actuelle de «cocktails dînatoires et amuse-bouche» l'École Lenôtre nous propose de délicieuses recettes de pièces individuelles servies dans des petits contenants sobres, modernes et raffinés. Par exemple, en mini-assiettes: \u003ci\u003efleur de saumon au radis noir,\u003c\/i\u003e en verres à vodka: \u003ci\u003epersillé de volaille et foie gras,\u003c\/i\u003e en cuillères chinoises:\u003ci\u003etartare de saumon,\u003c\/i\u003e en coquilles d'oeuf: \u003ci\u003ebrouillade aux fines herbes\u003c\/i\u003e, en petits pots: \u003ci\u003ecompotée de lapereau\u003c\/i\u003e, en petites coupelles: \u003ci\u003enoix de saint-jacques et marinière d'aromates\u003c\/i\u003e. Également des recettes exotiques rapportées d'un tour du monde, des buffets informels (\u003ci\u003eanchoïade, tapenade...\u003c\/i\u003e), des feuilletés, toasts et canapés, des potages et consommés, des recettes de base et aussi des sauces d'accompagnement (\u003ci\u003esauce vierge, rouille...\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuisine harmonieuse et élégante qui fait dire à Paul Bocuse que chacun pourra, «grâce à ce livre, mettre les \"grands plats\" dans de la vaisselle de \"poupée\"».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUnder the names currently used, \"cocktail pieces and amuse-bouche,\" the École Lenôtre offers us delicious recipes for individual dishes served in small containers that are sober, modern and refined. For example, in mini-plates: \u003ci\u003esalmon flower with black radish\u003c\/i\u003e; in vodka glasses: \u003ci\u003echicken persillé and foie gras\u003c\/i\u003e; in Chinese spoons: \u003ci\u003esalmon tartare\u003c\/i\u003e; in eggshells: \u003ci\u003escrambled egg with fine herbs\u003c\/i\u003e; in mini-pots: \u003ci\u003erabbit compote\u003c\/i\u003e; in mini-bowls: \u003ci\u003escallops and spice marinière\u003c\/i\u003e. Along with exotic recipes brought back from around the world; informal buffets (\u003ci\u003eanchovy sauce, tapenade...\u003c\/i\u003e): puff pastries, toasts and canapés; soups and consommés; basic recipes and accompanying sauces (\u003ci\u003evirgin sauce, rouille sauce...\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA harmonious, delicate cuisine thanks to which, as Paul Bocuse puts it, each and every reader \"will now be able to serve 'great recipes' in 'dolls' dishes.\"\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Villette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843146375510,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782865470594_1.jpg?v=1781837414","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ecole-lenotre-cocktails-dinatoires-et-amuse-bouche-cocktail-pieces-and-amuse-bouche-9782865470594","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}