{"product_id":"dufaut-josy-marty-la-cuisine-medievale-du-ve-au-xve-siecle-38-recettes-a-realiser-9782840485056","title":"La cuisine médiévale : du Ve au XVe siècle : 38 recettes à réaliser","description":"\u003cp\u003eLa cuisine n'a cessé d'évoluer du V\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle jusqu'à la fin du XV\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. Elle est un compromis entre le modèle méditerranéen et le modèle capétien. Le premier est un héritage de l'Antiquité gréco-latine, intégrant des éléments de la cuisine des envahisseurs barbares, le second est né à la cour des rois de France dans les deux derniers siècles de la période médiévale. La postérité retient de cette longue période deux ouvrages emblématiques le \u003cb\u003e\u003ci\u003eViandier\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e de Taillevent et \u003cb\u003e\u003ci\u003eLe Mesnagier de Paris\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e. Ces deux oeuvres sont les racines de notre gastronomie et font partie de notre patrimoine culinaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre s'adresse aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux passionnés de Moyen Âge. Chaque recette, adaptée aux goûts d'aujourd'hui, est placée dans son contexte historique. Il regroupe ainsi trente-huit recettes de cuisine depuis les tréfonds du Moyen Âge, durant la période mérovingienne, jusqu'à la période de transition qu'est le XV\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. Redécouvrons les saveurs, couleurs, textures et parfums de mets incontournables : \u003ci\u003ebrouet, galimafrée, comminée, crétonnée, porée\u003c\/i\u003e... qui méritent de retrouver une place sur nos tables d'aujourd'hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Heimdal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53835897897302,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782840485056_1_638940f9-ad82-4483-a3a0-5a14a02cd28a.jpg?v=1783472668","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/dufaut-josy-marty-la-cuisine-medievale-du-ve-au-xve-siecle-38-recettes-a-realiser-9782840485056","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}