{"product_id":"dominique-seridji-cent-siecles-de-cuisine-petite-anthologie-de-recettes-9782858229192","title":"Cent siècles de cuisine : petite anthologie de recettes","description":"\u003cp\u003eRôti de thon et carottes au cumin, fromentée, rissoles de citron,\n tarte d'anguilles, pêches Melba, 37 recettes ont été soigneusement\n choisies pour cette petite anthologie reflétant cent siècles d'art\n culinaire. Si la plupart proviennent de grands traités de toutes\n époques, depuis l'Antiquité, celles données pour les temps plus anciens\n ont été imaginées à partir de ce que l'on sait de ce qu'étaient les\n habitudes alimentaires de nos aïeux contemporains de Lascaux, et pour\n la période contemporaine, elles ont été confiées par quelques-uns des\n plus prestigieux chefs d'aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClassées par grandes époques, ces recettes sont replacées dans leurs\n contextes par de courts essais dus à d'éminents spécialistes :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarylène Patou-Mathis, archéologue, directrice de recherche au CNRS,\n pour la préhistoire ;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNicole Blanc et Anne Nercessian, directrices de recherche au CNRS,\n pour la période gréco-romaine ;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePatrick Rambourg, historien de l'alimentation pour le Moyen Âge et\n les temps modernes ;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlain Drouard, professeur à la Sorbonne, pour le XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle ;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBénédict Beaugé, écrivain et critique, pour le XX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e et le XXI\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne double préface, signée par \u003cb\u003eJean-Robert Pitte\u003c\/b\u003e, président de la\n Sorbonne, et par le chef \u003cb\u003eAlain Senderens\u003c\/b\u003e ouvre ce voyage dans le temps\n et parmi un patrimoine immatériel que les Éditions du patrimoine,\n ordinairement spécialistes du patrimoine monumental, abordent pour\n la première fois, à l'occasion de leur dixième anniversaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Monum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53640055226710,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782858229192_1.jpg?v=1781730737","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/dominique-seridji-cent-siecles-de-cuisine-petite-anthologie-de-recettes-9782858229192","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}