{"product_id":"dineshkumar-muthu-ramaswamy-produtos-alimentares-inovadores-de-valor-acrescentado-a-partir-de-subprodutos-agro-industriais-9786209377679","title":"Produtos alimentares inovadores de valor acrescentado a partir de subprodutos agro-industriais","description":"O estudo centra-se no valor acrescentado dos produtos agrícolas para criar produtos alimentares ricos em nutrientes, sustentáveis e comercializáveis, reduzindo simultaneamente as perdas pós-colheita e o desperdício alimentar. Foram desenvolvidos três produtos de valor acrescentado: biscoitos de laranja (utilizando doces de casca de laranja para aproveitar os resíduos de fruta), compota de pimento e biscoitos de compota (preservando os produtos frescos e reduzindo o teor de açúcar) e pão de abóbora (aumentando o teor de vitaminas e a qualidade nutricional). Estes produtos revelaram um forte potencial de mercado, apelando aos consumidores preocupados com a saúde e apoiando os agricultores através do aumento da sua rentabilidade. O estudo salienta a necessidade de mais investigação para otimizar os processos de produção, explorar novas aplicações e expandir o alcance do mercado.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799548780886,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209377679_1_76cde2eb-08e0-4c52-87a3-c178fca3f857.jpg?v=1783379624","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/dineshkumar-muthu-ramaswamy-produtos-alimentares-inovadores-de-valor-acrescentado-a-partir-de-subprodutos-agro-industriais-9786209377679","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}