{"product_id":"dineshkumar-muthu-ramaswamy-productos-alimentarios-innovadores-con-valor-anadido-a-partir-de-subproductos-agroindustriales-9786209382796","title":"Productos alimentarios innovadores con valor añadido a partir de subproductos agroindustriales","description":"El estudio se centra en el valor añadido de los productos agrícolas para crear productos alimentarios ricos en nutrientes, sostenibles y comercializables, al tiempo que se reducen las pérdidas posteriores a la cosecha y el desperdicio de alimentos. Se desarrollaron tres productos de valor añadido: biscotti de naranja (utilizando caramelos de piel de naranja para aprovechar los residuos de fruta), mermelada de pimiento y galletas de mermelada (conservando los productos frescos y reduciendo el contenido de azúcar) y pan de calabaza (mejorando el contenido vitamínico y la calidad nutricional). Estos productos mostraron un fuerte potencial de mercado, atrayendo a consumidores preocupados por la salud y apoyando a los agricultores al aumentar su rentabilidad. El estudio subraya la necesidad de seguir investigando para optimizar los procesos de producción, explorar nuevas aplicaciones y ampliar el alcance del mercado.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799542718806,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209382796_1.jpg?v=1783379542","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/dineshkumar-muthu-ramaswamy-productos-alimentarios-innovadores-con-valor-anadido-a-partir-de-subproductos-agroindustriales-9786209382796","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}