{"product_id":"devanand-gojiya-zachowanie-jako-ci-stabilno-przechowywania-past-jaggery-sezamowych-9786209470745","title":"Zachowanie jako¿ci: stabilno¿¿ przechowywania past jaggery-sezamowych","description":"Storage Stability of Jaggery-Based Sesame Spread: A Comprehensive Study\" zag¿¿bia si¿ w naukowe i praktyczne aspekty zachowania jako¿ci pasty sezamowej na bazie jaggery w czasie. Ksi¿¿ka ta przedstawia dok¿adne badanie sk¿adników, receptury i technik przetwarzania, koncentruj¿c si¿ w szczególno¿ci na tym, jak warunki przechowywania wp¿ywaj¿ na stabilno¿¿ sensoryczn¿, od¿ywcz¿ i mikrobiologiczn¿ produktu. Poprzez seri¿ analiz eksperymentalnych, badanie ocenia wp¿yw materiäów opakowaniowych, zmian temperatury i okresu przydatno¿ci do spo¿ycia na tekstur¿, smak i ogóln¿ akceptowalno¿¿ pasty do smarowania. Analizuje równie¿ potencjalne ulepszenia receptury w celu zwi¿kszenia trwäo¿ci produktu, oferuj¿c wgl¿d naukowcom, technologom ¿ywno¿ci i specjalistom z bran¿y zainteresowanym tradycyjnymi i po¿ywnymi produktami spo¿ywczymi. Ta kompleksowa praca wnosi cenn¿ wiedz¿ do dziedziny nauk o ¿ywno¿ci, podkre¿laj¿c znaczenie ¿¿czenia tradycyjnych sk¿adników, takich jak jaggery i sezam, z nowoczesnymi technikami konserwacji.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813352792406,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209470745_1_e5272351-70fb-448a-8af2-7e36bcc21e3f.jpg?v=1783402750","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/devanand-gojiya-zachowanie-jako-ci-stabilno-przechowywania-past-jaggery-sezamowych-9786209470745","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}