{"product_id":"devanand-gojiya-preservare-la-qualita-stabilita-di-conservazione-delle-creme-spalmabili-al-sesamo-e-al-gelsomino-9786209468186","title":"PRESERVARE LA QUALITÀ: STABILITÀ DI CONSERVAZIONE DELLE CREME SPALMABILI AL SESAMO E AL GELSOMINO","description":"Stabilità di conservazione della crema di sesamo a base di jaggery: A Comprehensive Study\" approfondisce gli aspetti scientifici e pratici della conservazione della qualità della crema di sesamo a base di jaggery nel tempo. Il libro presenta un esame approfondito degli ingredienti, della formulazione e delle tecniche di lavorazione, concentrandosi in particolare sull'impatto delle condizioni di conservazione sulla stabilità sensoriale, nutrizionale e microbica del prodotto. Attraverso una serie di analisi sperimentali, lo studio valuta gli effetti dei materiali di confezionamento, delle variazioni di temperatura e della durata di conservazione sulla consistenza, sul gusto e sull'accettabilità complessiva della crema spalmabile. Inoltre, esplora i potenziali miglioramenti nella formulazione per aumentare la longevità del prodotto, offrendo spunti di riflessione a ricercatori, tecnologi alimentari e professionisti del settore interessati a prodotti alimentari tradizionali e nutrienti. Questo lavoro completo contribuisce a fornire conoscenze preziose al campo della scienza alimentare, sottolineando l'importanza di combinare ingredienti tradizionali come il jaggery e il sesamo con le moderne tecniche di conservazione.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812266172758,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209468186_1_3ccbbe4d-6192-4486-be33-a8dbd61a4d58.jpg?v=1783402387","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/devanand-gojiya-preservare-la-qualita-stabilita-di-conservazione-delle-creme-spalmabili-al-sesamo-e-al-gelsomino-9786209468186","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}