{"product_id":"devanand-gojiya-preservacion-de-la-calidad-estabilidad-de-almacenamiento-de-las-cremas-para-untar-de-jaggery-y-sesamo-9786209463068","title":"Preservación de la calidad: estabilidad de almacenamiento de las cremas para untar de jaggery y sésamo","description":"Estabilidad de almacenamiento de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre: Un estudio exhaustivo\" profundiza en los aspectos científicos y prácticos de la conservación a lo largo del tiempo de la calidad de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre. Este libro presenta un examen exhaustivo de los ingredientes, la formulación y las técnicas de procesado implicadas, centrándose específicamente en cómo las condiciones de almacenamiento afectan a la estabilidad sensorial, nutricional y microbiana del producto. Mediante una serie de análisis experimentales, el estudio evalúa los efectos de los materiales de envasado, las variaciones de temperatura y el tiempo de conservación sobre la textura, el sabor y la aceptabilidad general de la pasta para untar. También explora posibles mejoras en la formulación para aumentar la longevidad del producto, ofreciendo ideas a investigadores, tecnólogos alimentarios y profesionales de la industria interesados en productos alimentarios tradicionales y nutritivos. Esta exhaustiva obra aporta valiosos conocimientos al campo de la ciencia alimentaria, destacando la importancia de combinar ingredientes tradicionales como el jengibre y el sésamo con técnicas modernas de conservación.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813590327638,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209463068_1_de754554-f29e-49c3-ba89-cede04eeb8c6.jpg?v=1783402446","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/devanand-gojiya-preservacion-de-la-calidad-estabilidad-de-almacenamiento-de-las-cremas-para-untar-de-jaggery-y-sesamo-9786209463068","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}