{"product_id":"devanand-gojiya-inovacoes-em-alimentos-ricos-em-proteinas-extrudados-a-base-de-sesamo-desengordurado-9786209318740","title":"INOVAÇÕES EM ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS: EXTRUDADOS À BASE DE SÉSAMO DESENGORDURADO","description":"\"Inovações em alimentos ricos em proteínas: Extrudados à base de farinha de sésamo desengordurada\" explora o desenvolvimento e as aplicações da farinha de sésamo desengordurada na criação de produtos extrudidos ricos em proteínas. Este livro fornece uma análise abrangente de como a farinha de sésamo desengordurada pode ser utilizada para melhorar o perfil nutricional e as propriedades funcionais dos extrudados. Destaca os avanços nas técnicas de processamento, estratégias de formulação e o impacto na qualidade do produto. Os leitores encontrarão discussões detalhadas sobre os benefícios da utilização da farinha de sésamo, incluindo o seu conteúdo proteico, sabor e propriedades texturais. Este guia é um recurso valioso para investigadores, criadores de produtos e profissionais da indústria interessados em abordagens inovadoras para produtos alimentares ricos em proteínas.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53811225723222,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209318740_1.jpg?v=1781817041","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/devanand-gojiya-inovacoes-em-alimentos-ricos-em-proteinas-extrudados-a-base-de-sesamo-desengordurado-9786209318740","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}