{"product_id":"devanand-gojiya-innowacje-w-ywno-ci-bogatej-w-bia-ko-odt-uszczone-ekstrudaty-na-bazie-sezamu-9786209316180","title":"INNOWACJE W ¿YWNO¿CI BOGATEJ W BIA¿KO: ODT¿USZCZONE EKSTRUDATY NA BAZIE SEZAMU","description":"\"Innowacje w ¿ywno¿ci bogatej w biäko: Odt¿uszczona m¿ka sezamowa w ekstrudatach\" bada rozwój i zastosowania odt¿uszczonej m¿ki sezamowej w tworzeniu wysokobiäkowych ekstrudatów. Ksi¿¿ka ta zawiera kompleksow¿ analiz¿ tego, w jaki sposób odt¿uszczona m¿ka sezamowa mo¿e by¿ wykorzystywana do poprawy profilu od¿ywczego i w¿äciwo¿ci funkcjonalnych ekstrudatów. Podkre¿la post¿py w technikach przetwarzania, strategiach formu¿owania i wp¿ywie na jako¿¿ produktu. Czytelnicy znajd¿ szczegó¿owe dyskusje na temat korzy¿ci p¿yn¿cych ze stosowania m¿ki sezamowej, w tym jej zawarto¿ci biäka, smaku i w¿äciwo¿ci teksturalnych. Przewodnik ten jest cennym ¿ród¿em informacji dla badaczy, twórców produktów i specjalistów z bran¿y zainteresowanych innowacyjnym podej¿ciem do produktów spo¿ywczych bogatych w biäko.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53811199574358,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209316180_1_55b87d7b-02f2-4e2a-b619-c14a4a506ee8.jpg?v=1783400176","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/devanand-gojiya-innowacje-w-ywno-ci-bogatej-w-bia-ko-odt-uszczone-ekstrudaty-na-bazie-sezamu-9786209316180","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}