{"product_id":"demoulin-richard-denrees-et-boissons-9782095035099","title":"Denrées et boissons","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eDenrées et Boissons\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eÉlèves et étudiants des lycées hôteliers et CFA Formateurs et professionnels de la restauration\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eCette nouvelle édition, actualisée et enrichie, propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (poissons, fruits, épices...) et des boissons (apéritifs, vins...) ainsi que de leur utilisation.\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle permet à tout public, et en particulier aux élèves, étudiants et professionnels de la restauration, de tout savoir sur les produits (origine, variétés, critères de choix, modes de consommation...). Chaque produit est illustré par une photo permettant une identification facile, et son nom est traduit en anglais, espagnol et allemand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour une consultation plus aisée et plus rapide, les denrées et boissons sont classées par ordre alphabétique dans chacune des parties traitées et un index est proposé en fin d'ouvrage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes pages technologiques permettent de comprendre la fabrication de certains produits (fromages et vins notamment) et d'appréhender leur service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne partie « Patrimoine des régions françaises et d'outre-mer » donne des points de repère gastronomiques et culturels, et différents labels sont présentés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eDes vidéos \u0026amp; quiz interactifs\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes vidéos et liens internet permettent d'aller plus loin dans certaines notions, et un quiz à la fin de chaque partie permet de tester ses connaissances.\u003c\/p\u003e","brand":"NATHAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53700286579030,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782095035099_1.jpg?v=1778865007","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/demoulin-richard-denrees-et-boissons-9782095035099","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}