{"product_id":"delorme-hubert-encyclopedie-des-desserts-9782081272248","title":"Encyclopédie des desserts","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eEncyclopédie des desserts\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLa bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous ses desserts !\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eToutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003ePleins d'idées pour décorer ses desserts\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eUn cours de pâtisserie de 1 h 30\u003c\/b\u003e en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e150 recettes fondamentales illustrées\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eLes grands classiques : tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée...\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes plus sophistiquées : croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLes plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée...\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eDes auteurs pédagogues et professionnels\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eHubert Delorme et Vincent Boué enseignent les techniques culinaires en lycée hôtelier. Ils ont écrit \u003cb\u003e\u003ci\u003eEncyclopédie de la gastronomie française\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e chez Flammarion en 2009 (Prix des étudiants de l'école Le Cordon Bleu, Gourmand Award 2012).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDidier Stéphan, Meilleur Ouvrier de France partage sa passion de glacier et pâtissier en proposant des formations à travers le monde.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eDes Meilleurs Ouvriers de France et des grands pâtissiers\u003c\/b\u003e collaborent à cette encyclopédie : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"FLAMMARION","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53551846850902,"sku":"9782081272248-G","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782081272248_1.jpg?v=1778326767","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/delorme-hubert-encyclopedie-des-desserts-9782081272248","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}