{"product_id":"de-jesus-ribeiro-teles-thamires-encapsulamento-9786208743581","title":"ENCAPSULAMENTO","description":"A encapsulação de compostos bioativos em nanoemulsões é uma técnica inovadora que visa melhorar a solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade de substâncias com propriedades funcionais, como antioxidantes, antimicrobianos e anti-inflamatórios. As nanoemulsões, formadas por gotículas com tamanhos inferiores a 200 nm, são capazes de aumentar a absorção de compostos bioactivos pelo organismo e proteger estes compostos da degradação durante o armazenamento e processamento. Este artigo faz uma revisão dos métodos de preparação de nanoemulsões, como a homogeneização a alta pressão e o ultrassom, e discute suas aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. São abordados os desafios e perspectivas para a comercialização e popularização dessa tecnologia, destacando seu potencial para o desenvolvimento de produtos mais eficazes e sustentáveis. Por fim, o artigo enfatiza a importância da pesquisa contínua para otimizar formulações e compreender os mecanismos de liberação de compostos bioativos encapsulados.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53735136624982,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/de-jesus-ribeiro-teles-thamires-encapsulamento-9786208743581","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}