{"product_id":"daussant-jean-methodes-d-analyses-immunochimiques-pour-le-controle-de-qualite-dans-les-iaa-9782743007607","title":"Méthodes d'analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eQ\u003c\/b\u003eualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire. Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants. Cet ouvrage fait le point sur leurs applications, permet leur mise en oeuvre en IAA et envisage leurs avantages: \u003cb\u003eles immunométhodes se révèlent rapides, adaptables à l'automatisation et au traitement de grands nombres d'échantillons\u003c\/b\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl dresse un bilan critique sur leur utilisation, au regard des limites technologiques, des moyens techniques des laboratoires, des besoins de formation pour le personnel, des attentes des industriels des IAA, des particularités des matrices alimentaires, des systèmes de certification.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePragmatique, \u003cb\u003eillustré de cas concrets\u003c\/b\u003e, il décrit en 4 parties:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eles différents techniques d'analyse exploitant les anticorps;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eleurs nombreuses applications:\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een \u003cb\u003esécurité alimentaire\u003c\/b\u003e: bactéries pathogènes, mycotoxines, allergènes, hormones, prions;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een \u003cb\u003equalité alimentaire\u003c\/b\u003e: lait, viandes, produits céréaliers, OGM;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eles certifications, d'origine et de qualité (AFNOR, AOAC...), pour les produits entrants, finis ou les matières premières;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eles perspectives de nouvelles techniques (immunocapteurs et immunopuces).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eCet ouvrage est conçu pour:\u003c\/b\u003e\n      \u003cbr\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eles ingénieurs et les industriels des IAA · les laboratoires d'analyse alimentaire · les sociétés de diagnostic agroalimentaire et vétérinaire\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eles chercheurs · les enseignants et les étudiants en biochimie, biologie, agroalimentaire (IUT, BTS, universités, écoles d'ingénieurs).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"Tec \u0026 Doc Lavoisier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53904301850966,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782743007607_1.jpg?v=1781876766","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/daussant-jean-methodes-d-analyses-immunochimiques-pour-le-controle-de-qualite-dans-les-iaa-9782743007607","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}