{"product_id":"daniel-zenner-la-choucroute-d-alsace-entre-tradition-et-modernite-9782367012575","title":"La choucroute d'Alsace : entre tradition et modernité","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLa choucroute d'Alsace ? Un super-aliment !\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa voici déclinée en 25 recettes innovantes proposées par des Chefs d'Alsace. Vous découvrirez son histoire, ses vertus et vous apprendrez à la réaliser vous-même. Daniel Zenner, l'auteur, vous emmènera sur les chemins gourmands d'un monstre sacré de la gastronomie alsacienne : la choucroute !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes photographies, réalisées par Marcel Ehrhard, nous invitent à contempler cette merveilleuse choucroute sublimée par des cuisiniers passionnés. Entre tradition et modernité, nous vous souhaitons un bon voyage culinaire au coeur de notre Alsace gourmande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa choucroute est un mets incontournable, inscrit de longue date dans l'inconscient gastronomique de tout alsacien, à tel point que quelques-uns pensent encore que son invention a eu lieu entre Vosges et Forêt-Noire !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes touristes qui viennent en Alsace, veulent absolument déguster une bonne choucroute. Ils entendent par cela : une choucroute garnie, escortée d'une multitude de saucisses et de viandes salées et fumées, de couleur rose s'il vous plaît. Certains sont surpris de trouver à la carte de restaurants réputés, une choucroute aux poissons, une escalope de foie gras poêlée sur lit de choucroute mi-cuite, ou encore une salade de choucroute crue...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlus que jamais, ce légume sain, digestible, goûteux et bon marché, issu de notre économie locale, est mis à l'honneur sur un plan diététique et résolument gastronomique !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous voici au coeur du sujet de ce livre qui, sans prétention encyclopédique, va vous permettre de voyager dans l'histoire de la choucroute ; de mieux la connaître, et surtout d'apprécier les nombreuses façons de se régaler d'un fabuleux chou fermenté, entre tradition et modernité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerci aux cuisiniers et Chefs d'Alsace d'avoir décliné en 25 recettes innovantes notre choucroute d'Alsace !\u003c\/p\u003e","brand":"ID","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53522927255894,"sku":"9782367012575-V","price":8.57,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782367012575_1.jpg?v=1778229031","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/daniel-zenner-la-choucroute-d-alsace-entre-tradition-et-modernite-9782367012575","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}