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Cucina povera

By Damiano Rezzonico

Cucina povera

By Damiano Rezzonico

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Description
Damiano Rezzonico ist als Tessiner mit den einfachen traditionellen Gerichten der Region aufgewachsen. Als begeisterter Koch hat er im Laufe der Jahre die Rezepte verfeinert, neu kreiert und zu k?stlichen Men?folgen zusammengestellt. Die "Cucina povera" steht f?r eine leichte, bek?mmliche und nat?rliche K?che. Mit einfachen, raffinierten, ?berlieferten Rezepten, Zutaten, Gew?rzen und Kniffen. Sie wecken die Lust auf italienisch inspirierte Speisen, die sich jenseits der ausgetretenen Pfade bewegen. Die bildstarke Hommage an die b?uerliche Tessiner K?che ist trefflich gelungen und kann als grafisches Kunstwerk bezeichnet werden, das jede B?cherwand bereichert. Die "Cucina povera" zeichnet sich durch ihre Einfachheit und die begrenzte Anzahl an verf?gbaren Ingredienzen aus: Kr?uter aus dem Garten, Kastanien, Pilze, Gem?sesorten, Mais, Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Sie bilden die Grundlage der b?uerlichen Tessiner K?che, die traditionell gepr?gt ist und sich auf den Geschmack der Gerichte und ihrer raffinierten Zubereitung konzentriert. Essensreste, wie beispielsweise altes Brot, finden in den Rezepten auf verschiedene Arten ihre Verwertung. Erg?nzt wird die Rezeptsammlung durch Gerichte auch aus anderen Regionen (u.a. Italien und Spanien). Denn die "Cucina povera" gibt es ?berall und hat je nach Land und Region ihre speziellen Eigenheiten. Cucina povera ist Tradition, Leidenschaft und Lebenseinstellung.
Product details
Edition:
3
Number of Pages:
140
Publication Date:
2015-11-05
Publisher:
Books on Demand
Languages:
Original: German
ISBN10:
3738603042
ISBN13:
9783738603040
Weight:
420 g
Height:
175 cm
Width:
226 cm
Thickness:
13 cm
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