{"product_id":"crouzet-jean-pierre-marche-creation-et-gestion-d-une-boulangerie-patisserie-9782951782167","title":"Marché, création et gestion d'une boulangerie-pâtisserie","description":"\u003cp\u003eCette deuxième édition réactualisée du guide professionnel s'insère dans une collection de guides liés aux commerces et aux services de proximité. Tous conçus de façon identique, ces guides présentent :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eDes résultats fiables et validés (les travaux sont suivis par les professionnels du secteur).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDes résultats complets et actualisés (les interrogations portent auprès de toutes les catégories d'acteurs du secteur).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDes résultats concrets et opérationnels (les axes de réflexion sont toujours reliés pour des mises en pratique effectives).\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eCes guides permettent :\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eD'appréhender le marché dans son ensemble (taille et croissance des segments, principaux acteurs de l'offre, comportement du consommateur, etc.).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDe situer son activité par rapport à celles de ses concurrents (chiffre d'affaire moyen, compte de résultat type, marges pratiquées, etc.).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDe disposer des clefs pour créer, développer et pérenniser l'exploitation de son entreprise (les démarches spécifiques à la profession, les concepts novateurs, les outils pour optimiser sa gestion, etc.).\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003eLe guide professionnel est destiné aux responsables de boulangeries-pâtisseries, à ceux qui envisagent de le devenir, et à tout autre acteur souhaitant disposer d'informations complètes et actualisées sur le secteur : experts comptables, consultants, intervenants directs ou indirects sur la filière, etc.\u003c\/i\u003e\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Arcane Institut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53855141593430,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782951782167_1_f09b3a5a-5e08-4aa6-8542-cafaf58286c0.jpg?v=1783555014","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/crouzet-jean-pierre-marche-creation-et-gestion-d-une-boulangerie-patisserie-9782951782167","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}