{"product_id":"croizier-laurent-le-petit-livre-de-la-truffe-9782355271588","title":"Le petit livre de la truffe","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLe petit livre de la truffe\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParmi les grands produits de la terre qui font la célébrité de la gastronomie française, la truffe, tient une place toute particulière. Son aspect de « diamant noir », sa vie secrète sous terre, l'extraordinaire qualité de son « arôme », la quasi spéculation dont elle est l'objet, font d'elle un produit de luxe, à l'instar des grands vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMais c'est aussi une incarnation de la rusticité, et l'emblème de régions encore attachées à leur vie traditionnelle, comme le Périgord, le Vaucluse, la Drôme ou le Piémont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe petit livre cultivé permet une approche complète de ce miracle de la nature : pousse, milieu, ramassage, commercialisation, vertus, consommation. On y verra aussi la place que la truffe a pu occuper dans l'histoire et la littérature. Cette nouvelle édition nous invite également à la découverte de la mythique truffe blanche d'Alba.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa dimension culinaire est évidemment présente, à travers une cinquantaine de recettes, dont 10 imaginées par Nicolas Frion, chef du \u003ci\u003eGabriel\u003c\/i\u003e, qui mettent en parallèle plats traditionnels et nouveaux. Sans oublier les délicieuses créations, autour de la truffe blanche, signées Alessandra Pierini. Mieux, l'ouvrage fait la démonstration, ô combien importante, que l'on peut atteindre, avec quelques dizaines de grammes (et donc un budget relativement modeste), des sommets gastronomiques...\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Confluences","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53866398613846,"sku":"9782355271588-V","price":1.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782355271588_1.jpg?v=1781852655","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/croizier-laurent-le-petit-livre-de-la-truffe-9782355271588","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}