{"product_id":"creops-savourer-gouter-9782840500490","title":"Savourer, goûter","description":"\u003cp\u003eAprès \u003ci\u003eDonner et Recevoir,\u003c\/i\u003e après \u003ci\u003eAménager l'Espace,\u003c\/i\u003e ce troisième volume de la collection Asie est consacré à l'étude du goût et des saveurs en Asie orientale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes contributions se sont réparties sur trois grands axes. Le premier - « Le ciel en cuisine » - relève la place de la nourriture dans les grands textes fondateurs, dans les systèmes de représentation du monde ou plus simplement dans les pratiques religieuses rituelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe second - « Manger et boire, d'ouest en est » -, plus descriptif de la production des saveurs, du choix des aliments et de la manière de les nommer et de les assembler, souligne l'évolution du goût et des saveurs asiatiques dans le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnfin, la troisième partie - « Savoir manger, savoir échanger » - réintègre l'ensemble dans le contexte social et économique de l'Asie orientale contemporaine et prend en compte les contacts avec l'Occident.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme dans les précédents volumes, nous n'avons pas visé l'exhaustivité, et nous nous sommes efforcés de montrer quelques aspects de la recherche universitaire : l'étude des sucres bruts, du thé, ou encore des saveurs selon \u003ci\u003el'Ayurveda.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotre ambition est que le lecteur au travers de ces évocations se laisse envahir par ses expériences sensorielles, et qu'à l'occasion d'un dîner ou d'un voyage, il puisse réconcilier ses sensations gourmandes avec leur culture d'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Presses de l'Université de Paris-Sorbonne","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53599370576214,"sku":"9782840500490-G","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782840500490_1.jpg?v=1778522165","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/creops-savourer-gouter-9782840500490","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}