{"product_id":"cotinat-martine-la-magie-des-aliments-fermentes-des-bienfaits-insoupconnes-reveles-par-la-science-comment-les-integrer-dans-votre-cuisine-9782365499521","title":"La magie des aliments fermentés : des bienfaits insoupçonnés révélés par la science : comment les intégrer dans votre cuisine","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eQuel point commun entre la choucroute qui mousse, le kimchi qui chatouille, et les cornichons maison qui pétillent ? Des microbes. Des milliards de microbes...\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans ce livre captivant, la gastro-entérologue Martine Cotinat nous entraîne dans le monde fascinant de la lacto-fermentation. Une myriade de bactéries bénéfiques, de petites ouvrières invisibles, transforment les aliments en véritables élixirs de santé : plus digestes, plus nutritifs, plus parfumés... et capables de \u003cb\u003eredonner des forces à notre microbiote intestinal.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMais ici, pas de banalités. Le Dr Martine Cotinat a exploré en profondeur les recherches les plus récentes, et ce qu'elle révèle est étonnant. Certaines bactéries fermentaires fabriquent des vitamines, dégradent naturellement certains pesticides, neutralisent les toxines végétales comme l'oxalate ou les lectines. Elles renforcent aussi la barrière intestinale et \u003cb\u003eapaisent l'inflammation.\u003c\/b\u003e Plus fort encore : les aliments fermentés, bien plus que les fibres, ont prouvé leur capacité à enrichir la biodiversité du microbiote, ce pilier essentiel de notre santé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt comme la magie opère aussi en cuisine, Graziella Quéron, naturopathe, prend le relais pour vous accompagner pas à pas : bocal à la main, elle vous initie à l'art de la fermentation et vous livre \u003cb\u003e30 recettes hautes en couleurs, en saveurs... et en bonnes bactéries.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e\n        \u003ci\u003eUn livre unique, drôle et instructif, pour découvrir, comprendre et savourer la magie des aliments fermentés.\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e","brand":"T. Souccar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797645025622,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782365499521_1_b9f13ced-2b59-43f8-8b26-07943dd3762d.jpg?v=1783377150","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/cotinat-martine-la-magie-des-aliments-fermentes-des-bienfaits-insoupconnes-reveles-par-la-science-comment-les-integrer-dans-votre-cuisine-9782365499521","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}