{"product_id":"colson-fresse-p-technologie-appliquee-d-organisation-et-de-production-culinaire-9782216097975","title":"Technologie appliquée d'organisation et de production culinaire","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLES MÉTIERS DE LA RESTAURATION\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eTechnologie appliquée organisation et production culinaire \n\u003cbr\u003eP. Fresse-Colson, S. Tourres\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eUn ouvrage destiné aux élèves préparant un BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie ou un CAP.\u003c\/b\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eTous les thèmes de technologie appliquée d'organisation et production culinaire regroupés en un seul volume.\u003c\/b\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eEn \u003cb\u003e90 fiches\u003c\/b\u003e est couvert l'ensemble du programme de technologie appliquée, organisation et production culinaire : du début de la première année, avec les préparations préliminaires des légumes, poissons, viandes et volailles, la taille des légumes, les cuissons, aux préparations de fonds de sauce et de pâtisserie abordées en 2\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e année.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eAbondamment illustré de photographies et de dessins, ce mémento accompagnera les élèves tout au long de leur formation.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"Foucher Scolaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53847486693718,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782216097975_1.jpg?v=1781840194","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/colson-fresse-p-technologie-appliquee-d-organisation-et-de-production-culinaire-9782216097975","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}