{"product_id":"collectif-recettes-veganes-mes-plats-preferes-9782383552123","title":"Recettes véganes : mes plats préférés","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eÎles flottantes\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePréparation 25 min | Repos 6 à 12 h | 4 îles flottantes\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eCaramel\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eAmandes effilées\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour la crème anglaise\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e75 cl de lait végétal à la vanille\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e90 g de sucre\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e1 gousse de vanille\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e1 pointe de curcuma (pour la couleur)\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e15g de fécule de maïs\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour le blanc en neige\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e75 g de jus de pois chiches\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUn filet de jus de citron\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e30 g de sucre\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003col\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eCommencez par réaliser la crème anglaise :\u003c\/b\u003e pour cela, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille préalablement coupée en deux et grattée.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eEnlevez du feu dès l'ébullition et laissez infuser pendant au moins 1 h.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDans un saladier, mélangez le sucre, la fécule et le curcuma, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant continuellement pour éviter l'apparition de grumeaux.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eReversez le tout dans la casserole, faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, continuez de remuer pendant 1 min environ.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eVersez cette crème dans un récipient qui se ferme, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais pendant plusieurs heures.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003eEnsuite, réalisez les blancs en neige :\u003c\/b\u003e dans un saladier, faites monter votre jus de pois chiches à l'aide d'un batteur électrique en commençant à vitesse moyenne.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUne fois que le jus devient blanc et mousseux, ajoutez progressivement le sucre et un filet de jus de citron. Augmentez la puissance du batteur et fouettez votre mélange jusqu'à obtenir le bec d'oiseau.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDans une coupe, versez votre crème anglaise, déposez une boule de blanc en neige, parsemez de quelques amandes effilées et versez un filet de caramel.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eTiramisu aux spéculoos\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePréparation 45 min | Repos 8 à 10 h | 6 verrines individuelles\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eIngrédients\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e25cl de café\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e500 g de tofu soyeux\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e4 c.à.s. de lait de soja vanille\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eExtrait d'amande amère\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e1 paquet de spéculoos sans beurre\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e30 cl de crème de soja\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e100g de sucre en poudre\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e1 c.à.s. d'extrait de vanille\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eCacao en poudre\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003col\u003e\n      \u003cli\u003eBattez le tofu soyeux avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un récipient.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eAjoutez le lait de soja vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. Réservez.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eVersez la crème de soja dans un saladier. Laissez au frais pendant 2 h.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eFouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eAvec une maryse, incorporez délicatement la crème montée à votre mélange. Réservez au frais pendant 2 h minimum.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eMélangez le café tiède et quelques gouttes d'amande amère.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eTrempez des spéculoos dans le café et déposez-les au fond des verrines.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eAjoutez une couche de votre crème et saupoudrez de cacao.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eRépétez l'opération de montage sur 5 ou 6 couches en terminant par une couche de crème.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLaissez au réfrigérateur pendant 6 h.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eSaupoudrez de cacao avant dégustation.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ol\u003e","brand":"MERCILESLIVRES","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53832725201238,"sku":"9782383552123-V","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782383552123_1.jpg?v=1781830624","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/collectif-recettes-veganes-mes-plats-preferes-9782383552123","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}