{"product_id":"collectif-patrimoines-de-l-industrie-agroalimentaire-paysages-usages-images-9782866334901","title":"Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : paysages, usages, images","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePatrimoines de l'industrie agroalimentaire\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePaysages, usages, images\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn a longtemps nié la dimension industrielle du patrimoine de l'agriculture. C'était oublier les grandes transformations du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e et du XX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle qui ont fait de l'agriculture un produit industriel comme un autre. Ce patrimoine, présent sur toute la planète, est pourtant le moins connu et le plus fragile. \u003ci\u003ePatrimoines de l'industrie agroalimentaire\u003c\/i\u003e en esquisse le portrait.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur le thème du grain, du sucre et du vin, l'ouvrage donne la parole à des spécialistes de Champagne-Ardenne et d'ailleurs - d'Europe : Norvège, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Espagne, Russie ; d'Amérique : Mexique, Costa Rica, Brésil, Uruguay et d'Afrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe riche dialogue d'experts par dessus les océans met en exergue une spécificité du patrimoine agroalimentaire, qui est de relier les continents entre eux : la viande produite en Amérique latine est traitée dans les abattoirs parisiens, le sucre mexicain est employé pour confectionner les sucreries écossaises...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cinq parties abondamment illustrées, des sites remarquables sont présentés et l'on découvre des savoir-faire :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eproduire le sel, le sucre, le café ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003estocker, conserver pour transformer : le grain, le sucre ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eboissons d'élite, boissons populaires : le champagne, la bière ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003econditionner pour transporter la viande, le poisson ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003evendre et consommer.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUne réflexion est amorcée sur le sens de l'image de l'industrie, les évolutions des usages et du goût - en particulier au cours du XVIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle -, les innovations techniques et les transformations radicales du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle.\u003c\/p\u003e","brand":"CRDP de Champagne-Ardenne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812191297878,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782866334901_1.jpg?v=1781817714","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/collectif-patrimoines-de-l-industrie-agroalimentaire-paysages-usages-images-9782866334901","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}