{"product_id":"claudio-modesti-i-tartufi-in-cucina-9788889920145","title":"I tartufi in cucina","description":"Le sue virtù afrodisiache erano apprezzate nella Roma Imperiale, motivo di divieto a monache e frati nel Medioevo, strumento di seduzione nelle cucine e nei salotti rinascimentali. È il tartufo, il \"diamante della cucina\", florilegio di profumi e ingrediente prezioso per i nostri piatti. Il volume introduce all'approfondimento micologico dei tartufi, alla conoscenza dei tartufi di maggiore interesse gastronomico e all'analisi sensoriale; offre una guida al riconoscimento dei migliori esemplari, alla pulizia e alla conservazione, all'acquisto del prodotto fresco e alla lettura delle etichette dei tartufi conservati per riconoscere le numerose truffe e le beffe. Un'ampia sezione culinaria illustra l'utilizzo del tartufo nella cucina della ristorazione e di casa con 50 ricette originali illustrate, descritte passo passo e dettagliate nell'abbinamento ai vini.","brand":"Hacca","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53598470898006,"sku":"9788889920145-G","price":1.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788889920145_1.jpg?v=1781719800","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/claudio-modesti-i-tartufi-in-cucina-9788889920145","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}