{"product_id":"claude-fascina-jean-mousses-chaud-froid-sale-sucre-9782953196306","title":"Mousses : chaud, froid, salé, sucré","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e\n        \u003ci\u003eMousses\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eChaud ¤ froid ¤ sucré ¤ salé\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre vous dévoile les secrets d'une cuisine innovante avec les siphons Mastrad, outils indispensables pour réaliser des émulsions salées, sucrées, chaudes ou froides qui font les recettes à succès des traiteurs et restaurants en vogue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntrez dans leurs coulisses avec notre chef Jean-Claude Fascina qui vous livre la technique et 28 recettes de mises en bouches, entrées, légumes, sauces et desserts pour devenir vous aussi un artiste accompli !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCréez tantôt des écumes aériennes, tantôt des mousses onctueuses, à base de fruits, légumes, crustacés, viandes, crèmes, chocolat, caramel,...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec les siphons et verrines Mastrad et les conseils dévoilés dans cet ouvrage, développez votre créativité qui deviendra sans limite et épatez vos convives ! Verrines à étages colorées, contrastes de textures, finesse des mariages de saveurs, présentations à l'assiette dignes des meilleures tables, votre art de recevoir ravira tous les sens !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez sur notre site www.mastrad.fr notre gamme de siphons et de verrines isothermes, ainsi que les autres ouvrages de la collection Les Indispensables de Mastrad.\u003c\/p\u003e","brand":"Mastrad","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53426390892886,"sku":"9782953196306-V","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/claude-fascina-jean-mousses-chaud-froid-sale-sucre-9782953196306","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}