{"product_id":"claire-frederic-marie-ni-cru-ni-cuit-histoire-et-civilisation-de-l-aliment-fermente-9791021059597","title":"Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté","description":"\u003cp\u003eL'aliment fermenté n'est pas un aliment comme les autres : avec lui, la nourriture ne sert plus seulement à se sustenter, mais prend une dimension collective, sociale, voire sacrée. Marie-Claire Frédéric nous invite à découvrir - entre le cru et le cuit - la fermentation qui accompagne les humains depuis le début de leur existence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe la préhistoire à nos jours, en Mésopotamie, en Afrique, à Rome, en Gaule, chez les Inuits, les Mayas et les Japonais ancestraux, les Mongols et les Chinois... À partir d'une étonnante documentation, dans cette enquête enthousiaste, Marie-Claire Frédéric analyse aussi bien l'histoire des aliments fermentés que la révolution de l'industrie agroalimentaire dont elle appelle à secouer le carcan, au nom du bien manger et du goût de vivre.\u003c\/p\u003e","brand":"TALLANDIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53857671774550,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9791021059597_1.jpg?v=1781846860","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/claire-frederic-marie-ni-cru-ni-cuit-histoire-et-civilisation-de-l-aliment-fermente-9791021059597","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}