{"product_id":"claire-frederic-marie-ni-cru-ni-cuit-histoire-et-civilisation-de-l-aliment-fermente-9782362791079","title":"Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté","description":"\u003cp\u003e«Nous sommes les descendants de ces hommes et femmes\n qui ont survécu à tous les aléas, depuis des millénaires,\n grâce à leurs fromages, leurs poissons saumurés et leurs\n saloirs remplis de viandes et de chou fermenté. Nous\n sommes humains parce que nous cuisons nos aliments,\n certes, mais aussi, et surtout, parce que, depuis encore plus\n longtemps, nous les faisons fermenter. L'aliment fermenté\n n'est pas un aliment comme les autres : la fermentation\n apporte à l'alimentation une sorte de verticalité qui nous\n conduit dans un autre domaine : la nourriture ne sert plus\n seulement à sustenter le corps, mais elle acquiert un sens,\n elle entre dans la dimension des relations humaines,\n de la mémoire individuelle et collective, de l'histoire,\n de l'identité des groupes sociaux, voire du sacré. Entre\n le cru et le cuit, le fermenté a accompagné les humains\n depuis le début de leur existence, et il est probable qu'il\n ne s'éteindra pas tant que l'humanité habitera cette terre.»\u003c\/p\u003e","brand":"Alma Editeur","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53565050388822,"sku":"9782362791079-V","price":24.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782362791079_1.jpg?v=1781707149","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/claire-frederic-marie-ni-cru-ni-cuit-histoire-et-civilisation-de-l-aliment-fermente-9782362791079","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}