{"product_id":"christophe-servell-les-gouts-du-cafe-cultiver-ses-sens-9782843988004","title":"Les goûts du café : cultiver ses sens","description":"\u003cp\u003eAmer, doux ou fort... Voilà comment neuf personnes sur dix caractérisent le goût du café. Quel contraste avec les centaines d'arômes que peut exprimer une tasse de - bon - café ! Quelle image mentale avons-nous réellement du café ? Est-ce un goût délicat, une sensation sucrée et persistante en bouche, différente à chaque tasse ? Une boisson puissante aux atouts stimulants mais à légère persistance brûlée et amère ? Aussi, quelle est la relation entre le terroir et les goûts du café ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'offre quasi hégémonique des cafés industriels ferme d'emblée les portes de l'éveil des sens et de la joie d'apprécier le goût véritable d'une bonne tasse de café. À tel point que nous ne sommes même plus capables, malgré notre plaisir à le consommer, de reconnaître le bon grain de l'ivraie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage a pour objectif d'aider le lecteur à se faire une idée neuve du café, à changer la représentation qu'il peut en avoir, de sa production à sa consommation. Comprendre pour mieux goûter, se défaire des idées reçues et profiter pleinement des plaisirs que procure la dégustation d'un café de spécialité.\u003c\/p\u003e","brand":"APOGEE","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53566121902422,"sku":"9782843988004-V","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782843988004_1.jpg?v=1781707697","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/christophe-servell-les-gouts-du-cafe-cultiver-ses-sens-9782843988004","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}