{"product_id":"chidozie-chigbo-daniel-innowacje-w-rozwoju-produktow-spo-ywczych-9786209265082","title":"Innowacje w rozwoju produktów spo¿ywczych","description":"Ksi¿¿ka \"Innowacje w rozwoju produktów spo¿ywczych: Badania nad m¿kami kompozytowymi i ¿ywno¿ci¿ funkcjonaln¿\" przedstawia zbiór badä koncentruj¿cych si¿ na wykorzystaniu alternatywnych sk¿adników w nauce i technologii ¿ywno¿ci oraz innych dyscyplinach opartych na ¿ywieniu. Opieraj¿c si¿ na badaniach eksperymentalnych z m¿kami kompozytowymi z ignamu, prosa, soi, ry¿u i innych lokalnych upraw, ksi¿¿ka bada ich sk¿ad proksymalny, w¿äciwo¿ci sensoryczne, potencjä od¿ywczy i implikacje dla bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego. ¿¿cz¿c spostrze¿enia dotycz¿ce poprawy warto¿ci od¿ywczej, akceptowalno¿ci przez konsumentów i zrównowäonego rozwoju, kompilacja ta ¿¿czy badania akademickie z praktycznymi zastosowaniami w rozwoju produktów spo¿ywczych i innowacjach. Oferuje cenne perspektywy dla naukowców, studentów, decydentów i specjalistów z bran¿y, którzy chc¿ rozwijä wiedz¿ i innowacje w d¿¿eniu do zdrowszej, przyst¿pnej cenowo i zrównowäonej ¿ywno¿ci.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809870864726,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209265082_1_7bdae6f9-43ff-4a7e-80fc-fce6a60ab05b.jpg?v=1783396546","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chidozie-chigbo-daniel-innowacje-w-rozwoju-produktow-spo-ywczych-9786209265082","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}