{"product_id":"chevriaux-kasprzyk-magdalena-kaplony-i-szczezuje-9788380497740","title":"Kaplony i szczezuje","description":"\"Kaplony i szczezuje\" to opowiesc o kuchni tak dawnej, ze juz zapomnianej. Kaplon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, byl najpopularniejszym skladnikiem potraw w pierwszej polskiej ksiazce kucharskiej, szczezuje byly desperacka proba urozmaicenia diety biedakow. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to takze wiedza o przyrodzie, smaku i swiecie - dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki byla pod przemoznym wplywem religii: post nie oznaczal tylko jedzenia ryby w piatek, kuchnia koszerna wplywala na zwyczaje zywieniowe chrzescijan, a kulinarne przemyslenia swietych Piotra i Pawla przez stulecia ksztaltowaly nasza zywieniowa wyobraznie. Kuchnia polska, ktora znamy, to twor stosunkowo nowy. Wiec gdy szefowie kuchni przescigaja sie w poszukiwaniu czegos jeszcze bardziej zaskakujacego, mozemy siegnac do zapomnianej przeszlosci. Mozemy - \"ku pokrzepieniu serc\" - przypomniec sobie oszolamiajaca kariere znanego kiedys w calej Europie \"szczupaka po polsku\". Mozemy cofnac sie do czasow, gdy \"barszcz\" oznaczal zupe z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie byly tylko slowami ze staroswieckich przyslow, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak sie przyrzadza zoltonosy czy sielanke. Do tej, zdawaloby sie, przebrzmialej, a jednak fascynujacej wiedzy mozemy siegac takze ku pokrzepieniu zoladkow.","brand":"Czarne","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53136924180822,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788380497740_1.jpg?v=1781605997","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chevriaux-kasprzyk-magdalena-kaplony-i-szczezuje-9788380497740","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}