{"product_id":"chaudhary-nisha-stabilno-oksydacyjna-i-profil-chemiczny-lipidow-mleka-krowiego-kankrej-9786137362204","title":"Stabilno¿¿ oksydacyjna i profil chemiczny lipidów mleka krowiego Kankrej","description":"Ksi¿¿ka \"Oxidative Stability and Chemical Profile of Kankrej Cow Milk Lipids\" bada unikalne w¿äciwo¿ci od¿ywcze i biochemiczne jednej z najbardziej cenionych rodzimych ras byd¿a w Indiach. Opieraj¿c si¿ na cäorocznych badaniach, ksi¿¿ka ta analizuje sezonowe zmiany cholesterolu, ß-karotenu, witaminy A i innych krytycznych sk¿adników lipidowych mleka krowiego Kankrej, wraz ze szczegó¿owymi badaniami jego stabilno¿ci oksydacyjnej i implikacji dla produkcji ghee.Dzi¿ki wgl¿dowi zarówno w tradycyjn¿ wiedz¿, jak i nowoczesn¿ analiz¿ naukow¿, ksi¿¿ka podkre¿la, w jaki sposób sk¿ad lipidowy mleka Kankrej przyczynia si¿ do d¿u¿szego okresu przydatno¿ci do spo¿ycia, doskonäego smaku i zwi¿kszonej warto¿ci od¿ywczej. Poza wynikami badä laboratoryjnych, podkre¿la ona rol¿ tej rasy w zrównowäonym mleczarstwie, ¿ród¿ach utrzymania rolników i ochronie indyjskiego dziedzictwa mleczarskiego.Praca ta b¿dzie s¿u¿y¿ jako istotne ¿ród¿o informacji dla technologów mleczarstwa, naukowców zajmuj¿cych si¿ ¿ywno¿ci¿, dietetyków, decydentów i studentów pragn¿cych zrozumie¿ chemi¿, stabilno¿¿ i znaczenie przemys¿owe lipidów rodzimego mleka krowiego.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53757338911062,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786137362204_1_69fed239-50ac-4606-9084-d7b52fe2339a.jpg?v=1783333154","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chaudhary-nisha-stabilno-oksydacyjna-i-profil-chemiczny-lipidow-mleka-krowiego-kankrej-9786137362204","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}