{"product_id":"chaudhary-h-j-wykrywanie-genow-wirulencji-salmonella-w-mi-sie-wieprzowym-9786209447365","title":"Wykrywanie genów wirulencji Salmonella w mi¿sie wieprzowym","description":"Wieprzowina jest obecnie najpopularniejszym mi¿sem spo¿ywanym na ¿wiecie (44% ¿wiatowego spo¿ycia biäka pochodz¿cego z mi¿sa pochodzi z wieprzowiny i produktów wieprzowych), a popyt na wieprzowin¿ ro¿nie na cäym ¿wiecie, zarówno ze wzgl¿du na ci¿g¿y wzrost liczby ludno¿ci, jak i popraw¿ standardów ¿ycia w wielu krajach rozwijaj¿cych si¿. Obecna produkcja mi¿sa w Indiach szacowana jest na 5,5 mln ton w 2013 r., co stanowi 2,21% ¿wiatowej produkcji mi¿sa. Produkcja mi¿sa wzros¿a w Indiach z 764 000 ton w latach 1970-71 do 5,5 mln ton w 2013 r. Udziä mi¿sa wieprzowego wynosi 5,31%. Wed¿ug Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom w USA, kädego roku na cäym ¿wiecie odnotowuje si¿ 76 mln przypadków chorób przenoszonych przez ¿ywno¿¿. Du¿y odsetek tych przypadków jest zwi¿zany z ¿ywno¿ci¿ pochodzenia zwierz¿cego. Wiele patogenów, w tym Salmonella spp., jest zwi¿zanych z mi¿sem w ogniskach chorób przenoszonych przez ¿ywno¿¿. Ogniska nowych patogenów przenoszonych przez ¿ywno¿¿ sk¿oni¿y przemys¿ spo¿ywczy, spo¿ecze¿stwo i rz¿d do zakwestionowania adekwatno¿ci obecnych metod produkcji i obchodzenia si¿ z ¿ywno¿ci¿. Salmonella pozostaje jedn¿ z g¿ównych przyczyn bakteryjnych chorób przenoszonych przez ¿ywno¿¿ na ¿wiecie.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812101087574,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209447365_1_67031e76-14b1-4c58-98c7-219d36908e78.jpg?v=1783400545","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chaudhary-h-j-wykrywanie-genow-wirulencji-salmonella-w-mi-sie-wieprzowym-9786209447365","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}