{"product_id":"chaudhary-h-j-rilevazione-dei-geni-di-virulenza-della-salmonella-nella-carne-suina-9786209442247","title":"Rilevazione dei geni di virulenza della Salmonella nella carne suina","description":"Il maiale è oggi la carne più consumata al mondo (il 44% del consumo mondiale di proteine animali deriva dal maiale e dai suoi derivati) e la domanda di carne suina è in aumento a livello globale, sia per la continua crescita demografica che per il miglioramento degli standard di vita in molti paesi in via di sviluppo. La produzione attuale di carne in India è stimata a 5,5 milioni di tonnellate nel 2013, pari al 2,21% della produzione mondiale. La produzione di carne è aumentata da 764.000 tonnellate nel 1970-71 a 5,5 milioni di tonnellate nel 2013 in India. Il contributo della carne suina è pari al 5,31%. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie degli Stati Uniti, ogni anno si verificano 76 milioni di casi di malattie di origine alimentare in tutto il mondo. Una percentuale elevata di questi casi è associata ad alimenti di origine animale. Molti agenti patogeni sono stati associati alla carne in focolai di origine alimentare, tra cui la Salmonella spp. I focolai di agenti patogeni di origine alimentare emergenti hanno spinto l'industria alimentare, l'opinione pubblica e il governo a mettere in discussione l'adeguatezza degli attuali metodi di produzione e manipolazione degli alimenti. La Salmonella rimane una delle principali cause al mondo di malattie di origine alimentare di tipo batterico.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53811442319702,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209442247_1.jpg?v=1783400568","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chaudhary-h-j-rilevazione-dei-geni-di-virulenza-della-salmonella-nella-carne-suina-9786209442247","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}