{"product_id":"chaudhary-h-j-detection-des-genes-de-virulence-de-salmonella-dans-la-viande-de-porc-9786209452482","title":"Détection des gènes de virulence de Salmonella dans la viande de porc","description":"Le porc est aujourd'hui la viande la plus consommée au monde (44 % de la consommation mondiale de protéines animales provient du porc et des produits dérivés) et la demande en porc augmente à l'échelle mondiale, en raison à la fois de l'expansion démographique continue et de l'amélioration du niveau de vie dans de nombreux pays en développement. La production actuelle de viande en Inde est estimée à 5,5 millions de tonnes en 2013, soit 2,21 % de la production mondiale de viande. La production de viande est passée de 764 000 tonnes en 1970-1971 à 5,5 millions de tonnes en 2013 en Inde. La contribution de la viande porcine est de 5,31 %. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis, 76 millions de cas de maladies d'origine alimentaire surviennent chaque année dans le monde. Une grande partie de ces cas sont liés à des aliments d'origine animale. De nombreux agents pathogènes ont été associés à la viande dans des épidémies d'origine alimentaire, notamment Salmonella spp. Les épidémies d'agents pathogènes d'origine alimentaire émergents ont incité l'industrie alimentaire, le public et le gouvernement à s'interroger sur l'adéquation des méthodes actuelles de production et de manipulation des aliments. Salmonella reste l'une des principales causes mondiales de maladies bactériennes d'origine alimentaire.","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812100858198,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209452482_1.jpg?v=1781817619","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chaudhary-h-j-detection-des-genes-de-virulence-de-salmonella-dans-la-viande-de-porc-9786209452482","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}