{"product_id":"chae-rin-vincent-cacao-de-la-feve-a-la-tablette-9782732474533","title":"Cacao : de la fève à la tablette","description":"\u003cp\u003eImmersion délicieuse dans l'univers du cacao\n du grand créateur \u003cb\u003ePierre Marcolini\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe la fève à la tablette de chocolat (\u003ci\u003ebean to bar\u003c\/i\u003e),\n telle est la voie singulière qu'il emprunte pour\n révéler les parfums des plus belles plantations\n de la planète. Celui qui a été sacré champion\n du monde de pâtisserie en 1995 nous livre\n ici ses secrets de fabrication pour apprendre\n à torréfier, broyer et tempérer son chocolat\n chez soi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ travers un voyage au coeur des terroirs\n de cacao, à la découverte de dix grands crus\n (du Mexique à l'Indonésie, en passant par\n le Cameroun ou Madagascar), \u003cb\u003ePierre Marcolini\u003c\/b\u003e\n nous propose 170 recettes pour maîtriser\n tous les aspects du chocolat - craquant,\n crémeux, en sauce... - et réaliser de\n somptueux gâteaux, bonbons, plats salés et\n autres douceurs. \u003ci\u003eFèves crues en poivre \u0026amp; sel,\n Merveilleux, Infusion de cacao...\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne initiation de maître sublimée par\n les photographies de Marie Pierre Morel.\u003c\/p\u003e","brand":"MARTINIERE BL","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53513195553110,"sku":"9782732474533-N","price":16.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782732474533_1_cebf261a-95f4-4738-a582-3de35e72aa78.jpg?v=1778240540","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/chae-rin-vincent-cacao-de-la-feve-a-la-tablette-9782732474533","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}