{"product_id":"casucci-fabrizio-la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali-9788858044643","title":"La mia pizza senza glutine. Tutti i segreti per un impasto perfetto con farine naturali","description":"Pizze, pani e focacce senza glutine, ma con sapori, consistenze e qualità nutrizionali incredibili. È questo il presupposto alla base di un lungo lavoro di studio, ricerca ed esperimenti su svariati mix di farine (ma anche amidi, idrocolloidi e molto altro) per dimostrare che gluten free può essere anche buono e, cosa da non trascurare, semplice da realizzare a casa. Basta conoscere gli ingredienti giusti e mixarli nel modo corretto. In molti associano il senza glutine a prodotti con poco sapore, dalla scarsa consistenza e poco nutrienti, ma grazie a questo libro, unico nel suo genere, scopriremo che non è così. Nulla è lasciato al caso: il testo contiene schede dettagliate di tantissimi ingredienti, con punti di forza e debolezze, esempi di mix di farine collaudati, indicazioni su come gestire impasti, lievitazione, idratazione e cottura. Infine, tante ricette di impasti specifici da cui partire per realizzare una pizza romana croccante, una soffice napoletana, una focaccia genovese, un pane in cassetta e molto altro. Un punto di riferimento, per appassionati e per professionisti, con decine di immagini step by step che rendono la messa in pratica ancora più immediata.","brand":"Gribaudo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53836808782166,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788858044643_1_1aa44119-e8d2-44bb-830b-127d14c86e96.jpg?v=1783528185","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/casucci-fabrizio-la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali-9788858044643","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}