{"product_id":"castro-mandujano-nino-olivio-ricerca-applicata-con-la-pectina-9786202468442","title":"Ricerca applicata con la pectina","description":"Il presente libro sulle pectine è una rassegna bibliografica aggiornata sulla chimica delle pectine e le sue applicazioni, realizzata nell'ambito del corso \"Chimica dei biopolimeri\", frutto di un lavoro di gruppo con i miei studenti come co-autori. Questo libro, il cui titolo è: \"È diviso in 9 capitoli, il primo tratta la chimica della pectina e le sue proprietà generali; poi nel capitolo II sono presentati due metodi di estrazione della pectina, applicati principalmente ai residui di agrumi; poi, nel capitolo III, la caratterizzazione della pectina, dove vengono spiegate in forma sintetica le diverse analisi che vengono effettuate per caratterizzare la pectina (spettroscopiche, aptiche, strutturali, fisico-chimiche, ecc.).Infine, i capitoli dal IV al IX illustrano le applicazioni della pectina in medicina, farmacia, cosmetica, trattamento delle acque e altre applicazioni.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53705979756886,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786202468442_1_32522178-8aa9-4bd4-a0cc-87c78f4a9550.jpg?v=1781760765","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/castro-mandujano-nino-olivio-ricerca-applicata-con-la-pectina-9786202468442","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}