{"product_id":"carlo-petrini-bon-propre-et-juste-ethique-de-la-gastronomie-et-souverainete-alimentaire-9782913492431","title":"Bon, propre et juste : éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire","description":"\u003cp\u003eAu-delà des préoccupations du «manger bien, manger mieux», c'est l'idée même de gastronomie et de cuisine que Carlo Petrini veut révolutionner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées. Au fil des récits se clarifient les enjeux terribles qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou manger: des actes qui pèsent sur l'avenir de la société et de planète, asphyxiées par les effets de la mondialisation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre exaltant et plein d'espoir fonde une \u003cb\u003eéthique de la gastronomie.\u003c\/b\u003e Carlo Petrini propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire: c'est l'alliance nécessaire du \u003cb\u003eBon\u003c\/b\u003e, du \u003cb\u003ePropre\u003c\/b\u003e et du \u003cb\u003eJuste\u003c\/b\u003e. Il s'agit d'adopter \u003cb\u003eun comportement responsable\u003c\/b\u003e en privilégiant la production et la consommation des aliments remarquables du point de vue gustatif, respectueux des typicités alimentaires, des écosystèmes et de la biodiversité, et assurant en même temps des conditions de vie équitables aux producteurs et aux communautés nourricières du monde.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'auteur appelle à un engagement personnel et collectif dans la «bataille» pour la souveraineté alimentaire. \u003cb\u003eUn vaste réseau est en train de naître\u003c\/b\u003e où se rencontrent des producteurs, des commerçants, des chercheurs, des chefs, des gourmets et des consommateurs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Y. Michel","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53541109399894,"sku":"9782913492431-G","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782913492431_1.jpg?v=1783467181","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/carlo-petrini-bon-propre-et-juste-ethique-de-la-gastronomie-et-souverainete-alimentaire-9782913492431","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}