{"product_id":"campos-maira-rubi-segura-mucuna-pruriens-proteinas-hidrolizadas-con-valor-biofuncional-9783659651687","title":"Mucuna pruriens: Proteínas Hidrolizadas con Valor Biofuncional","description":"Las proteínas de las leguminosas son una fuente alterna de aminoácidos, necesarios para el desarrollo y mantenimiento de células y tejidos para el organismo, así como de péptidos biológicamente activos. El interés por el estudio de fragmentos específicos de proteínas incluidas en la dieta, que presenten actividad biológica y que regulen procesos fisiológicos, además de su valor nutrimental, ha puesto de manifiesto que estos fragmentos denominados péptidos bioactivos, pueden atravesar el epitelio intestinal y llegar a tejidos periféricos vía circulación sistémica y ejercer funciones específicas a nivel local, tracto gastrointestinal y a nivel sistémico. En esta obra se trata el tema del efecto antihipertensivo, antioxidante, antitrombótico, hipocolesterolémico, hipoglucemiante e hipolipemiante de derivados proteínicos obtenidos por hidrólisis enzimática del concentrado de frijol terciopelo (Mucuna pruriens) y el potencial de éste como nutracéutico o ingrediente de alimentos funcionales.","brand":"EAE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53917949460822,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9783659651687_1.jpg?v=1781885145","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/campos-maira-rubi-segura-mucuna-pruriens-proteinas-hidrolizadas-con-valor-biofuncional-9783659651687","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}